跑道魚、蚊帳菜……“穿越”G20峰會，杭州打造“舌尖天堂”

淡水魚在水中跑道上急流勇進(jìn)

在“跑道”上鍛煉過的淡水魚，在蚊帳里長大的蔬菜，為了保持肉質(zhì)新鮮，在炎熱的夏季顧客穿著棉服購物……這些都發(fā)生在杭州。
如果說2016年二十國集團(tuán)（G20）領(lǐng)導(dǎo)人杭州峰會時，西湖文藝表演驚艷了世界；西湖音樂噴泉在峰會后依然每晚“如約而至”；杭州內(nèi)環(huán)圈的“四縱五橫”快速路網(wǎng)，提早全面成型。那么“不讓一粒不安全的米和一滴不安全的油進(jìn)入G20峰會保障基地”的食品安全保障機(jī)制，能否延續(xù)并盡快惠及民生？
人稱“人間天堂”的杭州很快給出了答案，用安全食品打造“舌尖天堂”。
“品質(zhì)食品”大家贏
杭州西北部的良渚，有很多村里的土地流轉(zhuǎn)給了杭州良渚麟海蔬果專業(yè)合作社（下稱“麟海合作社”）。合作社土地總面積達(dá)到1786畝，2015年葉菜總產(chǎn)量達(dá)到7200余噸。創(chuàng)始人何林海雖然來自江西婺源，但作為莊稼人對土地的熱愛未有改變。
在何林海的每個蔬菜大棚外側(cè)，都罩了蚊帳，控制了一部分蟲害，減少了農(nóng)藥的使用?！安烧炕驹?萬斤一天，每天有1萬多戶家庭在吃麟海的蔬菜。雖然也開了網(wǎng)店，但是銷量不足10%，還是以實體店為主?！焙瘟趾Ｕf。

一道蚊帳，讓蔬菜種植更綠色環(huán)保

“借鑒深化G20峰會食品安全保障有效經(jīng)驗，自我加壓、拉高標(biāo)桿提出開展以放心肉菜魚為重點(diǎn)的‘品質(zhì)食品示范超市’建設(shè)，推動杭州食品安全水平與國際接軌?！焙贾菔惺称匪幤繁O(jiān)督管理局黨委書記、局長陳祥榮在接受第一財經(jīng)記者采訪時表示。
今年5月，根據(jù)國務(wù)院食安辦、國家食藥監(jiān)總局開展“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動的部署要求，杭州市食藥監(jiān)局部署和打造“放心肉菜示范超市”杭州“升級版”。
“雖然現(xiàn)在網(wǎng)上購物很方便，可是對于我們這些上了年紀(jì)的人來說，還不習(xí)慣甚至不會用支付寶，我們更習(xí)慣來超市來買蔬菜和魚肉類。與菜市場相比，超市價格可能稍微高一點(diǎn)，但是質(zhì)量有保障?！痹诤贾菔惺兰o(jì)聯(lián)華超市，一位前來采購的老人告訴第一財經(jīng)記者。
杭州G20峰會發(fā)掘了杭州的消費(fèi)潛力，也給了高品質(zhì)食品發(fā)展的契機(jī)。
“互聯(lián)網(wǎng)對實體超市的沖擊是存在的，特別是日化類、服裝類。但是對于生鮮、蔬菜水果，實體超市仍然具備優(yōu)勢，很多消費(fèi)者還是喜歡采購的體驗感，特別是對高品質(zhì)產(chǎn)品。華潤超市濮家店從今年5月開始創(chuàng)建‘品質(zhì)食品示范超市’工作，產(chǎn)銷直供率由創(chuàng)建前的48%提升至59%，提升11%?！比A潤集團(tuán)華東區(qū)質(zhì)量總監(jiān)董雅娟對記者表示。
華潤集團(tuán)華東區(qū)生鮮質(zhì)量經(jīng)理董方舟說，在華潤萬家生活超市濮家店，品質(zhì)類蔬菜占25%的超市營業(yè)額。
“品質(zhì)食品”的供貨商都是在G20期間篩選出來的，但它們也曾有苦惱。
“我們的蔬菜是有機(jī)蔬菜，已獲得認(rèn)證，但是當(dāng)時市場上沒有這樣的專區(qū)，只能與普通蔬菜一樣賣?，F(xiàn)在不一樣了，我們可以用自己的身份在市場中生存了?！焙瘟趾τ浾弑硎尽?br/>“贏，是確保創(chuàng)建工作可持續(xù)的前提。示范超市創(chuàng)建既方便了群眾消費(fèi)，又提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，還促進(jìn)了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，收到了消費(fèi)者放心滿意、超市拓展市場、供應(yīng)商提高效益的多贏效果?！?浙江省食安辦專職副主任、浙江省食藥監(jiān)局副局長盧永福表示。
在試點(diǎn)活動中，各超市按照標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格把好源頭采購、賣場進(jìn)貨、超市銷售三個關(guān)口，尤其是強(qiáng)化追溯體系建設(shè)。截至8月31日，世紀(jì)聯(lián)華、華潤、麥德龍三家試點(diǎn)超市分別引入品質(zhì)食品190個、155個、161個，實現(xiàn)二維碼追溯率100%。四次監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，抽檢171個批次產(chǎn)品全部合格，而且不少指標(biāo)檢測值大大低于限值，如“三同”食品純正茶油，黃曲霉素公示標(biāo)準(zhǔn)小于10mg/kg，但實測結(jié)果未檢出；又如無公害產(chǎn)品豬肉，重金屬鎘公示標(biāo)準(zhǔn)小于0.1mg/kg，但實測值小于0.01mg/kg。
后G20的獲得感
始于今年5月的“品質(zhì)食品示范超市”建設(shè)給消費(fèi)者直接帶來了后G20時代的獲得感。杭州市食藥監(jiān)局在世紀(jì)聯(lián)華、麥德龍、華潤萬家3家大型超市6家門店開展試點(diǎn)。
6家門店食品經(jīng)營總面積19148平方米，其中設(shè)置肉菜魚等品質(zhì)食品專區(qū)共計面積840.09平方米。截至8月31日，已匯集了69家基地（出口企業(yè)）并符合供港供日、“三同”（同線、同標(biāo)、同質(zhì)）、“三品一標(biāo)”（無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、地理標(biāo)志）等高標(biāo)準(zhǔn)食品506種，其中“三同”食品企業(yè)15家91個品種、“三品一標(biāo)”食品企業(yè)49家351個品種、其他食品企業(yè)5家64個品種，品質(zhì)食品認(rèn)證率達(dá)87.4%。
杭州市食藥監(jiān)局在7月底委托第三方開展現(xiàn)場調(diào)查問卷，統(tǒng)計顯示，從食品安全總體滿意度和放心度兩個維度，列為十分滿意、滿意、較滿意、不太滿意、不滿意五個項目進(jìn)行綜合評價，消費(fèi)者對品質(zhì)食品超市總體滿意度達(dá)92.8%，對品質(zhì)食品安全放心度達(dá)97.3%，與2016年杭州市民對食品安全總體滿意度75%相比，高出22.3個百分比。
“超市和供應(yīng)商業(yè)績同步增長，安全放心的品質(zhì)食品一方面受到消費(fèi)者歡迎，另外拉動超市和供應(yīng)商食品銷售額增長明顯。專區(qū)食品銷售達(dá)547萬元，肉菜魚比創(chuàng)建前分別增長了28.4%、90.7%、49.4%。同時，試點(diǎn)超市在采購環(huán)節(jié)不斷加大產(chǎn)超對接、廠超對接、訂單農(nóng)業(yè)采購等力度，品質(zhì)食品直供率大幅提升，其中世紀(jì)聯(lián)華為42%，華潤萬家為59%，麥德龍為67%，分別比創(chuàng)建前提升19、11、6個百分點(diǎn)?！?盧永福說。
“消費(fèi)者的獲得感、滿意度是檢驗‘品質(zhì)食品示范超市’創(chuàng)建的關(guān)鍵。一方面體現(xiàn)出消費(fèi)者對高品質(zhì)生活的追求；另外創(chuàng)建堅持國際標(biāo)準(zhǔn)，對其他產(chǎn)業(yè)有積極的示范帶動作用；此外，還對農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革有積極的推動作用?！北R永福表示。