浙江省杭州市打造“品質(zhì)食品示范超市”

圖為在浙江省杭州市華潤(rùn)萬家生活超市濮家店，在品質(zhì)食品區(qū)，每一個(gè)品質(zhì)食品標(biāo)簽上都有追溯二維碼，通過手機(jī)掃描即可查詢追溯信息。（新華網(wǎng) 李楠 攝）

在品質(zhì)食品區(qū)，每一個(gè)品質(zhì)食品標(biāo)簽上都有追溯二維碼，通過手機(jī)掃描即可查詢追溯信息。記者現(xiàn)場(chǎng)掃描了一個(gè)泡椒的二維碼，發(fā)現(xiàn)泡椒有6項(xiàng)內(nèi)容可追溯，包含產(chǎn)地、采摘日期、包裝日期、檢測(cè)結(jié)果、農(nóng)業(yè)投入品使用情況、企業(yè)信息等。
“華潤(rùn)超市濮家店從今年5月開始創(chuàng)建‘品質(zhì)食品示范超市’工作，產(chǎn)銷直供率由創(chuàng)建前的48%提升至59%，提升11%?！比A潤(rùn)集團(tuán)華東區(qū)質(zhì)量總監(jiān)董雅娟對(duì)記者表示。產(chǎn)銷直供不僅降低了中間環(huán)節(jié)的消耗成本；同時(shí)，“品質(zhì)食品”也提升了食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。
華潤(rùn)集團(tuán)華東區(qū)生鮮質(zhì)量經(jīng)理董方舟說，在華潤(rùn)萬家生活超市濮家店品質(zhì)類蔬菜占25%的超市營(yíng)業(yè)額。
此外，董方舟介紹，該超市在肉類銷售方面，工作人員在每一塊待銷售的肉上貼上華潤(rùn)超市自建二維碼。該二維碼可以追溯肉類的源頭信息，防止消費(fèi)者購(gòu)買到過期肉?！耙坏┫M(fèi)者購(gòu)買過期的肉，在付款臺(tái)付款時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)提示，該肉類已超過保質(zhì)期?！币欢ǔ潭壬咸嵘M(fèi)者的購(gòu)物滿意度。
數(shù)據(jù)顯示，安全放心的品質(zhì)食品受到消費(fèi)者歡迎，積極帶動(dòng)超市和供應(yīng)商食品銷售額的增長(zhǎng)。其中，肉菜魚比創(chuàng)建前分別增長(zhǎng)了28.4%、90.7%、49.4%。同時(shí)，試點(diǎn)超市在采購(gòu)環(huán)節(jié)不斷加大產(chǎn)超對(duì)接、廠超對(duì)接、訂單農(nóng)業(yè)采購(gòu)等力度，品質(zhì)食品直供率大幅提升，其中世紀(jì)華聯(lián)為42%、麥德龍為67%，分別比創(chuàng)建前提升19%和6%。
“消費(fèi)者的獲得感、滿意度是檢驗(yàn)‘品質(zhì)食品示范超市’創(chuàng)建的關(guān)鍵。”浙江省食品安全委員會(huì)辦公室專職副主任、浙江省食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)盧永福表示，“品質(zhì)食品示范超市”創(chuàng)建的初步效果已凸顯，體現(xiàn)出消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活的追求；同時(shí)，創(chuàng)建堅(jiān)持國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)其他產(chǎn)業(yè)有積極的示范帶動(dòng)作用；此外，還對(duì)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革有積極的推動(dòng)作用。
品質(zhì)食品抽檢 堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)
資料顯示，“品質(zhì)食品”是指按照供港供日標(biāo)準(zhǔn)、出口歐美發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)部門“三品一標(biāo)”（無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、地理標(biāo)志）標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)檢部門“三同”標(biāo)準(zhǔn)（同線、同標(biāo)、同質(zhì)）的要求進(jìn)行種植、養(yǎng)殖或組織生產(chǎn)，食品質(zhì)量同時(shí)符合進(jìn)口國(guó)和我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
截至目前，杭州市食藥監(jiān)局已在世紀(jì)華聯(lián)、麥德龍、華潤(rùn)萬家3家大型超市6家門店開展試點(diǎn)。6家門店食品經(jīng)營(yíng)總面積19148平方米，其中設(shè)置肉菜魚等品質(zhì)食品專區(qū)共計(jì)面積840.09平方米。在這些示范超市，市民們能買到符合供港供日、出口歐美等標(biāo)準(zhǔn)，又符合國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，包括肉、魚、蔬果等。
9月4日，國(guó)務(wù)院食安辦主任、國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局局長(zhǎng)畢井泉在全國(guó)食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治工作電視電話會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，有機(jī)食品必須名實(shí)相符，不得檢出農(nóng)藥、獸藥；綠色食品必須按規(guī)定限量使用限定的化肥、農(nóng)藥、獸藥，或者不使用化學(xué)物質(zhì)；無公害食品中，允許使用的農(nóng)藥、獸藥殘留和重金屬不得超標(biāo)。
杭州市食品藥品檢驗(yàn)研究院副院長(zhǎng)宋旭峰表示，“在品質(zhì)食品，尤其是蔬菜類食品的抽檢上，杭州市食品藥品檢驗(yàn)研究院嚴(yán)格按照最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)做好食品抽檢工作；做到供應(yīng)哪里，就按照哪里的標(biāo)準(zhǔn)做食品檢測(cè)。”
數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，截至8月31日，已匯集了69家基地（出口企業(yè)）并符合供港供日、“三同”、“三品一標(biāo)”等高標(biāo)準(zhǔn)食品506種，其中“三同”食品企業(yè)15家91個(gè)品種、“三品一標(biāo)”食品企業(yè)49家351個(gè)品種，其他食品企業(yè)5家64個(gè)品種，品質(zhì)食品認(rèn)證率達(dá)87.4%。
推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖向環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變
杭州市余杭區(qū)素有“魚米之鄉(xiāng)”美譽(yù)，全區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積 10 余萬畝，產(chǎn)值約15億元，是浙江省內(nèi)陸漁業(yè)大縣（市、區(qū)）。曾經(jīng)，由于養(yǎng)殖戶生態(tài)意識(shí)淡薄、廢水廢氣處理困難等原因，致使養(yǎng)殖尾水和廢氣未經(jīng)處理直排現(xiàn)象屢見不鮮，以溫室甲魚、黑魚為代表的“兩魚”水產(chǎn)養(yǎng)殖面源污染問題日益凸顯。
余杭區(qū)農(nóng)業(yè)局相關(guān)人士透露，近年來，余杭區(qū)圍繞“五水共治”總體部署，抓住“關(guān)停整治”“生態(tài)發(fā)展”兩個(gè)牛鼻子，全面開展溫室甲魚關(guān)停整治、黑魚退養(yǎng)轉(zhuǎn)產(chǎn)等水產(chǎn)養(yǎng)殖面源污染治理，強(qiáng)化政策扶持引導(dǎo)、轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)、生態(tài)高效新型漁技推廣，持續(xù)推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖向環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)雙贏。
據(jù)了解，余杭區(qū)以“兩魚”整治為突破口，全域推進(jìn)漁業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展先行區(qū)建設(shè)，促進(jìn)漁業(yè)增效、漁民增收、漁區(qū)轉(zhuǎn)型。浙江恒澤生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱恒澤公司）董事長(zhǎng)張高立對(duì)記者表示，“好水養(yǎng)好魚，食品安全是關(guān)鍵?！?br/>張高立介紹，恒澤公司將循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)與中科院海洋所合作，共有4條系統(tǒng)生產(chǎn)線，其中包括2條淡水生產(chǎn)線和2條海水生產(chǎn)線。主要養(yǎng)殖東海大黃魚、三文魚、河豚魚、多寶魚、加州鱸魚及歐洲鱸魚；實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖工藝的標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化、養(yǎng)殖系統(tǒng)的自動(dòng)化和信息化、養(yǎng)殖產(chǎn)品的可追溯和綠色化。
在恒澤公司養(yǎng)殖基地，記者了解到恒澤公司實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈控制與魚類不同生長(zhǎng)階段需求分段養(yǎng)殖模式，生產(chǎn)過程主要分為苗種培育階段、中魚生產(chǎn)階段和成魚生產(chǎn)階段，以透明工廠的形式，對(duì)外開放。

圖為，在杭州市余杭區(qū)浙江恒澤生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司，苗種培育階段通過循環(huán)水育苗通過集中收集、過濾、生物池活菌分解、臭氧紫外殺菌消毒和加溫等流程。（新華網(wǎng) 李楠 攝）

張高立說，苗種培育階段通過循環(huán)水育苗通過集中收集、過濾、生物池活菌分解、臭氧紫外殺菌消毒和加溫等流程，對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行循環(huán)使用；在中魚生產(chǎn)階段，基地實(shí)行跑道養(yǎng)殖的方式，通過機(jī)械裝置使養(yǎng)殖水體循環(huán)流動(dòng)的新型低碳高效生態(tài)流水養(yǎng)殖模式，運(yùn)用藥食用源、草本調(diào)理的古法養(yǎng)生思維，制定以防疫免疫為中心的健身健康養(yǎng)殖方案進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)；最后在成魚生長(zhǎng)階段，采取全封閉魚工廠循環(huán)水養(yǎng)殖。
記者發(fā)現(xiàn)，銷售過程采用先進(jìn)打碼技術(shù)和銷售專用暫養(yǎng)設(shè)施結(jié)合，全程透明銷售。對(duì)每一批魚進(jìn)行編碼，將生產(chǎn)過程的養(yǎng)殖單元投入品等操作全程記錄、追溯。
張高立說，恒澤公司按現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)制管理，運(yùn)營(yíng)良好，園區(qū)為無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、水產(chǎn)品均為無公害農(nóng)產(chǎn)品；銷售上堅(jiān)持以都市放心消費(fèi)為核心，走專屬渠道：大型食堂、品牌店、商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)直銷方式和餐飲專業(yè)化市場(chǎng)批發(fā)代理?，F(xiàn)在直供浙江省政府食堂、浙江省府機(jī)關(guān)幼兒園及部分省直機(jī)關(guān)單位食堂，為淡水魚全品種配送。
杭州市食藥監(jiān)局黨委書記、局長(zhǎng)陳祥榮表示，市場(chǎng)監(jiān)管部門積極發(fā)揮監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽查兩個(gè)重要職能，動(dòng)態(tài)監(jiān)控食品安全狀況，通過監(jiān)督超市、倒逼和推動(dòng)食品全鏈條管理水平提升；農(nóng)業(yè)部門強(qiáng)化對(duì)基地種養(yǎng)殖過程規(guī)范化指導(dǎo)與監(jiān)管，落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品基地檢測(cè)和合格證準(zhǔn)出制度。